米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統的特產酒。 主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特別的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味甜美醇美。含酒精量極低，因而深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多選用工廠化生產月子米酒招商
月子米酒招商：人工釀酒是陶器的制造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此能夠推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。《孔叢子》有言：“堯舜千鐘。”這說明在堯時，酒已流行于社會。“千鐘”二字，則標志著這是初級的果酒。《史記》記載，儀狄造“旨酒”以獻大禹，這是以糧釀酒的發端。自夏之后，經商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發酵，壓榨而后酒出。不少西方人都認為米酒是日本人的創造，但豈知，它實際上是我國人首先釀制的含酒精的飲料。而日本釀制清酒的技能是從我國引入的。早在公元前 1500 年，我國的甲骨文中就說到用酒祭祀之事，公元前8 世紀，我國古代詩人也曾作詩描繪人喝醉酒的情形。至遲在公元前1000 年左右，我國就創造了發酵釀酒的技能，使釀出的酒中酒精濃度比一般啤酒至少高三倍。我國優越的造酒技能，在于最早使用曲來釀酒，而且還發現要提高酒中的酒精濃度，只要在發酵過程中不斷加進熟的并經過浸泡的谷物即可。這是國際第一流的釀酒技能，它釀出了高濃度的飲料。這種技能僅僅在數世紀前才流傳到日本以及國際各國。因此，能夠講最早創造米酒的是我國。米酒加盟
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能組成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他養分酒類中較為稀有，因此人們稱其為“液體蛋糕”。米酒加盟
米酒中的養分成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
米酒有促進食欲、協助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等成效。
米酒養分成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體供給的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍
女人每天喝米酒的好處米酒是糯米或者大米經過根霉（還有少數的毛霉和酵母）發酵后的產品，化學成分以及物理狀況都發生了很大的改變。其中的淀粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的改變以及維生素和礦物資等結合狀況的改變都為它的養分功用的進步發生了有效的促進作用。它的養分功用也正是基于這種化學和物理改變而發生的。而且，在發酵的進程中發生的一些風味物質關于它的口味也有很大的進步。一 糖的剖析：大米中的淀粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速彌補人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。二 酸的剖析：酸關于米酒的口味以及刺激消化液的排泄有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米淀粉在發酵進程中由根酶發酵發生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。三 蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），經過發酵的進程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質，這關于它的養分進步很有協助。四 維生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式發生了改變，以及根霉在發酵時也會發生一些維生素。主要要有維生素B，維生素E，礦物質。
米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等養分成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功用，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的養分佳品。米酒招商、加盟
一:對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻痹等癥，以熱飲為好；
二: 對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯作用較佳；
三: 米酒能夠協助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的成效.
四: 產婦血淤、腰背酸痛、手足麻痹和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和效果。
五: 米酒能夠直接作開瓶生飲，也能夠加熱后飲用。
六: 米酒作為調味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除掉食物中的異味。
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七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功用，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功用共同，被中國人首先發現并奇妙地加以采用不無關系。
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